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青稞禁忌人群
2023-05-05

青稞在过去是支撑人们度过粮食匮乏时代的佳品,已经成为精神粮食和文化产物了,而且青稞含有难以消化的膳食纤维,可以帮助人体排出毒素,那么青稞和我们日常说的大麦是同一种物质吗?和小编一起了解一下吧。

青稞和大麦的关系

神秘的青稞其实就是大麦,但是它和咱们常见的普通大麦不同,是内外颖壳分离的裸大麦,也叫元麦或米大麦。

全世界的大麦品种约有几十种之多,青稞就是其中一种,它实际上就是中原大麦的老祖先。青稞和普通大麦最大的区别,就是青稞内外颖壳分离,而普通大麦的稃壳和籽粒粘连在一起,很难分离。

青稞的生命力非常顽强,可以在海拔4750的生长,可以说是大自然赐予高原人们的宝物,是藏族人民的主要粮食作物。

大麦可以分为有稃大麦和裸大麦两大系列,咱们常见的普通大麦就是有稃大麦,也叫皮大麦,它的特点就是稃壳和籽粒紧密粘连,很难分离。而青稞属于大麦中的裸大麦,它的稃壳和籽粒是分离开的,也叫元麦或米大麦。

那么熟知大麦的你们是否对青稞的禁忌人群有所了解呢?下面就和小编一起学习一下吧。

青稞禁忌人群

消化系统不好的人群

青稞属于粗粮,粗粮即不易被消化,消化系统不好的人群应避免食用难消化的食物,改食用易消化的,而且对于一般人群来说青稞米也不能食用过多,每次食用要少于40克。

了解了青稞与大麦的关系以及禁忌人群,那么青稞有哪些食用方法呢,其实做法有很多,可以和其他食材搭配煮粥,或是制作杂粮馒头,或是制作松饼。青稞营养价值很高,而且一般人群可以食用,快来一起探索青稞新吃法吧。